Types de recettes
Veloute potiron au lait coco et curry
Temps de cuisson
30 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
- 800 g de courge net ou potiron ou potimarron
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 500 ml d’eau, environ
- 10cl de lait de coco allégé ou crème légère 12%
- 1 c à soupe d’huile
- Une c à café de curry ou cumin ou coriandre
- Coriandre ou persil pour décorer
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper le potiron en cubes.
Étape 2
Dans un faitout faire revenir l’oignon dans 1 c à s d’huile d’olive.
Étape 3
Ajouter le potiron et les épices souhaitées et remuer.
Étape 4
Ajouter 1 cube de bouillon réduit en poudre, verser l’eau à hauteur des légumes, et laisser cuire à découvert pendant 30 minutes.
Étape 5
Retirer une partie du bouillon si besoin et mixer-le tout au robot. Ajouter le lait de coco( ou la crème )et rectifier l’assaisonnement selon les gouts.
Étape 6
Saupoudrer de coriandre ou persil pour servir.
