Types de recettes
Veloute de potiron courgette au curry
Temps de cuisson
20 min
Type de plat
Velouté
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
- 500 g de potiron ou courge ou carottes
- 300 g de courgettes fraîches ou surgelées
- 1 cube de bouillon volaille ou légumes bio (facultatif)
- 1 feuille de laurier
- 500 ml d’eau, 1 c à s d’huile d’olive
- ½ oignon
- 1 c à café de curry ou autre épice
- 4 c à café de crème 12% légère ou lait de coco
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper le potiron en morceau.
Étape 2
Laver et couper es courgettes en gros morceaux avec la peau.
Étape 3
Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé quelques minutes dans 1 c à s d’huile d’olive, ajouter les courgettes et les morceaux de potiron.
Étape 4
Mettre de l’eau à hauteur des légumes, le bouillon réduit en poudre, le thym et laurier.
Étape 5
Laisser cuire pendant environ 20 min à découvert. Retirer le thym et laurier.
Étape 6
Ajuster la quantité de liquide si besoin avant de mixer le tout grossièrement au robot.
Étape 7
Rectifier l’assaisonnement sel et poivre si besoin.
Étape 8
Servir en ajoutant une c à café de crème légère directement dans les assiettes.
