Types de recettes
Salade de poulet pêches rôties et crème de Parmesan
Temps de cuisson
4 min
Type de plat
Salade
Cuisine
Française
Nombre de pers.
2
Recette
Ingrédients
- Salade verte meslun mache roquette
- 12 tomates cerises
- 1 peche ou un brugnon
- 250g de blancs de Poulet ou aiguillette de Poulet
- 10 copeaux de Parmesan
- Oignon rouge ou échalote ou rien
- 1 c à café d’huile
- 1 c à soupe de vinaigre Balsamique
- Un peu de curry facultatif
- Crème de Parmesan
- 1 c à soupe d’huile
- 2 c à soupe de crème légere 12% ou crème de soja
- 1c à café de moutarde à l’ancienne ou normale
- 1 c à soupe de vinaigre Balsamique
- 2 c à café de Parmesan
- 2 c à soupe d’eau
Préparation
Étape 1
Couper le poulet en morceaux.
Étape 2
Rincer et couper le brugnon en gardant la peau en 10 tranches.
Étape 3
Dans une poêle avec 1 c à café d’huile, faire cuire le Poulet 3 à 4 minutes en le retournant souvent.
Étape 4
Assaisonner sel, poivre et curry et réserver.
Étape 5
Dans la même poêle sans rincer, faire rôtir les morceaux de brugnon 2 minutes par face et déglacer avec le Balsamique en fin de cuisson.
Étape 6
Dans 2 grandes assiettes, repartir la salade et les tomates cerise coupées en 2.
Étape 7
Disposer les morceaux de Poulet et de pêches rôties et un peu d’oignon rouge émincé et les copeaux de Parmesan
Étape 8
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la répartir sur la salade au dernier moment
