Types de recettes
Salade de melon rôti miel et Balsamique ,Lomo et Ricotta assaisonnée
Temps de cuisson
-
Type de plat
Salade
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
- 1 sachet de salade mache roquette ou mesclun
- 1 petit melon
- 2 tomates ou tomates cerises
- 1 pot de Ricotta ou Cottage Cheese
- 100g de tranches de Lomo ou Pastrami ou bacon ou grison
- 1 c à café de miel
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- Sel poivre
- 2 c à soupe ciboulette
- 1 c à soupe d’échalotes hachées
- Vinaigrette
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c à soupe d’eau
- Echalotes hachées fraiches ou séchées
- 1 c à soupe de basilic haché ou ciboulette
- Sel poivre
Préparation
Étape 1
Couper le melon en 12 tranches et retirer la peau. Couper les tomates en tranches.
Étape 2
Dans une poêle bien chaude, faire griller les tranches de melon une minute par face jusqu’à obtenir une légère coloration.
Étape 3
Ajouter le miel et le vinaigre et faire caraméliser encore une minute par face. Le melon ne doit pas s’écraser.
Étape 4
Saler, poivrer et ajouter le vinaigre en dernier. Réserver.
Étape 5
Dans un bol, mélanger la Ricotta avec les échalotes, la ciboulette, sel et poivre
Étape 6
Préparer la vinaigrette.
Étape 7
Dans chaque assiette, répartir un peu de salade, les rondelles de tomates, les tranches de Lomo, le melon et déposer la Ricotta au centre.
