• 400 à 500g d’aiguillettes de poulet
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 2 petits navets violets
• ½ poivron
• 1 branche de cèleri (facultatif)
• 20 cl de coulis de tomate
• 10cl d’eau
• 1 bouillon cube (facultatif)
• Épices coucous ou Harissa en poudre ou piment
• 150 à 200g de pois chiche en conserve (facultatif)
• 2 c à café d’huile d’olive

Dans une grande poêle avec une c à café d’huile, colorer les morceaux de poulet 2 minutes par face saler et saupoudrer d’épices couscous. Débarrasser la poêle.

Éplucher et couper tous les légumes en rondelle fines au robot.

Dans la même poêle avec une cuillère d’huile, cuire les légumes 5 minutes à feu vif en remuant souvent.

Ajouter les aiguillettes de poulet, le bouillon cube écrasé, le coulis de tomate, l’eau, les pois chiches égouttés et les épices.

Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.