Pour 6 personnes

Pour Crème à la vanille :

• 3 œufs
• 2 boites d’ananas au sirop en tranches (2x340g net)
• 60 g de farine
• 20 g de sucre
• 80 ml de lait
• 20 g de noix de coco râpée
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c à soupe de vanille liquide

Préchauffer le four 180°C.

Égoutter l’ananas et couper chaque tranches en 8 morceaux.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et ajouter la farine, la levure, la vanille, le lait et la noix de coco.

Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte à crêpe.

Verser les morceaux d’ananas dans cette pâte et mélanger pour les recouvrir de pâte.

Verser dans un moule et cuire 40 minutes à 180°C.

Saupoudrer de coco pour décorer.