Gratin d été croustillant

(Accompagnement Pour 4 à 6 personnes)

• 3 à 4 courgettes moyennes
• 2 aubergines
• 400ml de pulpe de tomate
• 100g d’allumettes de bacon ou jambon (facultatif)
• 4 c à soupe de flocons d’avoine
• 3 c à soupe de Parmesan
• 2 c à café Curry ou Curcuma ou Paprika( facultatif)
• Origan ou Herbes de provence
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• ½ c à café Ail semoule
• Sel poivre

Préchauffer le four à 210°c.

Éplucher et couper les aubergines et courgettes en cubes et les mettre dans le plat à gratin.

Ajouter le bacon, la pulpe de tomate, ail ,origan ,la cuillère d’huile ,sel, poivre et mélanger le tout.

Enfourner pour 45 minutes en remuant à mi cuisson.

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le Parmesan , l’ail le curry et les herbes.

Répartir sur le gratin et remettre au four 10 minutes.