• 2 endives
• 1 petit poireau
• 1 C à s d’oignons déshydratés
• 1 branche de céleri blanc
• 1 c à s d’huile
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 boite de thon au naturel 140g net
• 120 g de saumon fumé (4 tranches)
• poivre du moulin
• 1 c à s d’aneth surgelée hachée
• 2 c à s de crème liquide à 15%

Lavez et émincez les légumes. Dans un faitout, faites suer les légumes dans un peu d’huile, ajoutez l’oignon ,mélangez et laissez cuire 3 minutes en remuant.

Ajoutez le cube réduit en poudre, mélangez le tout et ajoutez 500ml d’eau. Laissez cuire à feu doux 20 minutes et mixer. Pendant ce temps, découpez le saumon en lamelle et émiettez le thon.

A la fin de la cuisson, rectifier l’assaisonnement de la soupe, ajoutez la crème et répartissez le saumon et le thon et l’aneth directement dans les assiettes

Variante : remplacer le saumon par du jambon et pour un goût plus anisé, remplacez le poireau par du fenouil.