Types de recettes
Soupe au choux et bacon
Temps de cuisson
20 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
Apporte la moitié des protéines du repas
- 500 g de choux vert
- 1 oignon piqué avec un clou de girofle
- 150 g de bacon
- 2 c à s de crème liquide allégée
- 1 bouquet garni
- 1/2 cube de bouillon de volailles dégraissé ou sel
Préparation
Étape 1
Lavez le choux et découpez-le en fines lanières.
Étape 2
Faites le blanchir 5 minutes dans l‘eau bouillante et égouttez-le.
Étape 3
Réservez 4 tranches de bacon et coupez le reste en petits morceaux.
Étape 4
Dans un faitout, faites grillez le bacon sans matière grasse 3 minutes puis ajoutez le chou, l’oignon entier piqué avec le clou de girofle, le cube réduit en poudre, le bouquet garni et versez de l eau à hauteur des légumes.
Étape 5
Faire cuire environ 20 minutes. Lorsque les légumes sont fondants, retirez le bouquet garni et enlevez une partie du bouillon si besoin et mixez.
Étape 6
A la fin de la cuisson, découpez le bacon restant en lanière et grillez -le à la poêle.
Étape 7
Rectifier l’assaisonnement de la soupe, ajoutez la crème et répartissez le bacon grillé directement dans les assiettes.
