Types de recettes
Mini verrines Panna cotta au Parmesan bacon et graines de courges
Temps de cuisson
-
Type de plat
Apéritifs
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
POUR 30 mini VERRINES
- 100G de Parmesan ou Grana Padano
- 30 cl de lait demi écrémé
- 30cl de crémé liquide 12%
- 3 feuilles de gélatine ou 1 sachet gélatine en poudre 6g
- 75g d’allumettes de bacon
- Copeaux de Parmesan
- 2 c à soupe de graines de courges
- poivre
- un peu de ciboulette ciselée
Préparation
Étape 1
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Étape 2
Dans une casserole, mélanger le lait la crème, le Parmesan
Étape 3
Faire chauffer en remuant jusqu’à l’ébullition.
Étape 4
Incorporer la gélatine en remuant bien et poivrer. Laisser tiédir.
Étape 5
Verser dans les verrines et faire prendre au frais.
Étape 6
Faire griller à sec les graines de courge dans une poêle et débarrasser.
Étape 7
Dans la même poêle faire cuire le bacon et laisser refroidir.
Étape 8
Décorer les panna cotta avec quelques copeaux de Parmesan,2 bacons ,un peu de ciboulette et de graines de courges
