Ceviche de crevette au lait de coco & citron vert
Frais, léger, plein de saveurs exotiques et prêt sans cuisson ☀️

👩‍🍳 Pour 6 en entrée ou 4 en plat
• 600 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
• 1/2 concombre
• 1/2 poivron rouge
• 2 tranches d’ananas frais
• 1/2 oignon rouge
• 2 c. à soupe de ciboulette
• 2 c. à soupe de coriandre
• 1 cm de gingembre frais râpé
• Jus de 2 à 3 citrons verts
• 400 g de lait de coco allégé
• 2 c. à soupe d’huile neutre
• Sel, poivre

📌 Préparation :
1️⃣ Couper les crevettes en morceaux, râper le gingembre, presser le citron.
2️⃣ Mélanger crevettes + jus de citron + gingembre + huile, saler, laisser mariner.
3️⃣ Couper le concombre, le poivron, l’ananas et l’oignon rouge en petits dés.
4️⃣ Ajouter au mélange avec le lait de coco et les herbes.
5️⃣ Ajuster l’assaisonnement et réserver au frais minimum 1h.