• 4 œufs
• 150 ml de lait demi écrémé
• 10 cl de crème légère 
• 2 c à café de Maizena 
• 200 g de crevettes cuites décortiquées (ou de filet de poisson)
• 4 c à soupe de vin blanc (Noilly Prat)
• sel, poivre brins de ciboulette

Mettre le four en marche à 200°c (thermostat 6).

Mixer tous les ingrédients sauf les herbes au robot. 

Vérifier l’assaisonnement. Beurrer très légèrement 6 ramequins (ou utiliser des moules en silicone) et les remplir de la préparation.

Faire une cuisson au bain-marie pendant une vingtaine de minutes.

Contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau. Faire refroidir les flans avant de les servir sur un lit de salade.