Pour 3 à 4 personnes

• 1 barquette de 1,4 kg de moule prêtes à l’emploi
• 2 c à soupe de persillade surgelée (ou ail persil maison)
• 10 cl de crème légère semi épaisse/
• 1 c à café de curry

Rincer les moules à l’eau claire, éliminer celles cassées ou ouvertes.

Les mettre dans un faitout avec la persillade.

Dans un bol, fouetter la crème avec le curry. NE PAS SALER.

Faire chauffer la plancha légèrement graisser, et faire cuire les moules bien étalées jusqu’ à quelles soient toutes ouvertes en remuant souvent.

Remettre les moules dans le faitout. Récupérer la moitié du jus de cuisson des moules et le mélanger à la crème au curry.

Napper les moules de cette sauce et déguster immédiatement avec des FRITES AU FOUR et une grosse salade.

Variante remplacer la crème par du lait de coco, le persil par la coriandre et le curry par du cumin.