Steak végétal express maison
Une recette ultra simple, économique et riche en protéines végétales 🌱
Parfaite pour un repas sain et équilibré !

Ingrédients (pour 4 steaks)
200 g de haricots rouges cuits (ou lentilles / pois chiches)
200 g de tofu ferme nature ou fumé
2 œufs
50 g de flocons d’avoine
2 c. à soupe d’échalotes surgelées
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à café de paprika fumé, curry ou Cajun
Herbes aromatiques
Sel, poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :
1️⃣ Rincer et égoutter les haricots rouges.
2️⃣ Couper le tofu en morceaux.
3️⃣ Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile) dans un saladier ou dans le bol d’un mixeur.
4️⃣ Mixer progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement granuleuse.
5️⃣ Former 4 steaks (100–120 g chacun).
6️⃣ Cuire à la poêle 4 à 5 min par face jusqu’à belle coloration.