Tiramisu Ricotta (6 personnes – plat 22×18 cm)
Un dessert léger et savoureux, parfait pour toute la famille.

👩‍🍳 Ingrédients :
18 à 20 biscuits à la cuillère (ou Spéculoos)
6 œufs
500 g de ricotta (2 pots)
20 cl de café fort (ou jus de fruit sans sucre ajouté)
40 g de sucre
2 c. à soupe d’arôme de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
Cacao amer en poudre

📌 Préparation :
1️⃣ Préparer le café et y tremper rapidement les biscuits. Les disposer au fond d’un plat (22 x 18 cm) et laisser refroidir.
2️⃣ Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3️⃣ Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajouter la ricotta et fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
4️⃣ Incorporer délicatement les blancs en neige.
5️⃣ Étaler toute la crème sur les biscuits.
6️⃣ Placer au réfrigérateur au moins 8h (idéalement la veille).
7️⃣ Saupoudrer de cacao amer juste avant de servir.