• 500 g de pavés de saumon frais ou décongelés sans la peau
• 200 g de saumon fumé
• 3 œufs
• 250 g de Ricotta ou 5 Petits Suisse 3.8%
• Un peu d’échalotes
• 2 c à café de ciboulette ou aneth ou persil
• Prévoir des rondelles de citrons des herbes fraiches et des tomates cerises pour la déco

Couper en 4 les pavés de saumon.

Dans le robot , mettre tous les ingrédients sauf le saumon fumé et les herbes.

Mixer par petites impulsions pour obtenir une purée pas trop lisse.

Ajouter l’assaisonnement sel poivre et les herbes.

Dans un moule à cake en silicone répartir un tiers de préparation dans le fond et recouvrir de saumon fumé.

Mettre le deuxième tiers recouvrir à nouveau d’une couche de saumon fumé et terminer en étalant le reste de préparation.

Enfourner au bain-marie chaud dans un four à 180°C pendant 45 minutes à 50 minutes.

Retirer l’excès de jus de cuisson et laisser refroidir.

Servir avec une sauce fromage blanc, citron, aneth.