(faire la veille ou réserver 5 heures au frais avant de déguster)

• 2 pots de ricotta (2x250g)
• 4 œufs
• 80 g de vrai sucre
• 50 g de noix de coco râpée
• 125 g de fraise en saison ou un coulis de fruit
• 1 sachet sucre vanillé

Dans un saladier casser les œufs et fouetter avec le mélange sucre .

Ajouter les deux pots de ricotta et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une crème.

Ajouter la poudre de coco et verser cette préparation dans un moule à tarte en silicone.

Faire cuire 30 à 35 minutes à four 200°C.

Laisser refroidir au réfrigérateur.

Laver et équeuter les fraises et les mixer avec le sucre vanillé.

Servir bien frais avec un coulis de fraise et des feuilles de menthe.