• 8 tranches de jambon
• 500 g de filet de poulet
• 500 ml de sauce tomate
• 1 à 2 c à café épices Mexicaine
• 10 cl de crème légère 12%
• 100 g de gruyère léger 15% ou 60g de gruyère normal ou Parmesan

Préchauffer le four 210°C.

Émincer le poulet en petits morceaux et le faire colorer dans une poêle avec une c à café d’huile 2 minutes par face.

Dans un bol, mélanger le coulis de tomate, les épices et la crème.

Verser le tiers de cette sauce dans le poulet et la moitié du gruyère et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Au milieu de chaque tranche de jambon, garnir de morceaux de poulet puis enrouler.

Déposer les rouleaux coté jointure dans un plat à gratin.

Napper avec le reste de sauce et saupoudrer du Gruyère restant.

Enfourner pour 20 minutes.

Servir avec des légumes.