Types de recettes
Terrine aux 2 saumons
Temps de cuisson
45 - 50 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
- 500 g de pavés de saumon frais ou décongelés sans la peau
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 250 g de Ricotta ou 5 Petits Suisse 3.8%
- Un peu d’échalotes
- 2 c à café de ciboulette ou aneth ou persil
- Prévoir des rondelles de citrons des herbes fraiches et des tomates cerises pour la déco
Préparation
Étape 1
Couper en 4 les pavés de saumon.
Étape 2
Dans le robot , mettre tous les ingrédients sauf le saumon fumé et les herbes.
Étape 3
Mixer par petites impulsions pour obtenir une purée pas trop lisse.
Étape 4
Couper les grosses morilles en morceaux et rincer les champignons à l’eau claire pour éliminer la terre et égoutter.
Étape 5
Ajouter l’assaisonnement sel poivre et les herbes.
Étape 6
Dans un moule à cake en silicone répartir un tiers de préparation dans le fond et recouvrir de saumon fumé.
Étape 7
Mettre le deuxième tiers recouvrir à nouveau d’une couche de saumon fumé et terminer en étalant le reste de préparation.
Étape 8
Enfourner au bain-marie chaud dans un four à 180°C pendant 45 minutes à 50 minutes.
Étape 9
Retirer l’excès de jus de cuisson et laisser refroidir.
Étape 10
Dérouler la pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Étape 11
Servir avec une sauce fromage blanc, citron, aneth.
