Types de recettes
Salade complète d’hiver
Temps de cuisson
-
Type de plat
Salade
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
- 100g de Mâche
- ¼ Chou blanc Choudou ou chou chinois ou endives
- 2 carottes
- 1 avocat
- 200g d’émincés de saumon marinés poivre ou aneth
- 200g de crevettes cuites décortiquées
- 1 jus de citron
- Vinaigrette soja sésame gingembre
- 1 c à café de moutarde à l’ancienne
- 4 c à soupe d’huile de sésame ou autre
- 1 c à soupe de sauce soja
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c à soupe d’eau
- 2 c à soupe de crème de soja ou riz ou crème 12%
- Un peu de gingembre frais ou en poudre
- Échalotes
- 1 c à café de Sésame doré
- 2 c à soupe de ciboulette hachée
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper l’avocat en 12 tranchettes . ( les citronner pour éviter l’oxydation)
Étape 2
Éplucher et râper les carottes.
Étape 3
Laver et émincer le chou.
Étape 4
Réaliser la vinaigrette
Étape 5
Répartir les légumes dans 4 assiettes.
Étape 6
Étaler directement entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Étape 7
Disposer les lamelles de saumon, les crevettes et les tranches d’avocat.
