Types de recettes
Rougail léger de crevettes
Temps de cuisson
5 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Exotique
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
- 600 g de crevettes crues décortiquées surgelées (plutôt grosses)
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote ou 1 oignon
- 500 g de tomates concassées ou 5 tomates fraiches
- 30 g de gingembre frais ou 1 c à café gingembre poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 à 2 pincées de piment de Cayenne, (selon les goût)
- 1 pincée de safran
- 1 c à soupe huile d’olive
- 1 c à soupe de coriandre ou Persil
Préparation
Étape 1
Décongeler les crevettes et bien les égoutter.
Étape 2
Émincer les échalotes, piler l’ail et râper le gingembre.
Étape 3
Mettre l’huile dans une cocotte et ajouter les crevettes et les échalotes émincées. Les faire revenir 3 minutes en remuant sans coloration.
Étape 4
Ajouter l’ail gingembre sel, les tomates et le curcuma. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Étape 5
Laisser réduire à feu vif quelques minutes et saupoudrer de Coriandre avant de servir
