Types de recettes
Osso bucco de dinde façon pot au feu
Temps de cuisson
20 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
Cookéo ou Cocotte minute
- 1 kg d’osso bucco dinde ou veau
- 1 kg de carottes
- 2 à 3 blancs de poireaux (ou 2 fenouils coupés en 4)
- 1 c à soupe d’huile
- 1 cube de bouillon
- 2 feuilles de Laurier et 1 branche de thym
- 1 gousse d’ail
- 10cl de crème légère
- 1 à 2 c à café de moutarde à l’ancienne
- 500ml d’eau
Préparation
Étape 1
Lancer la fonction DORER , verser l’huile et faire colorer les morceaux de viande avec l’ail écrasé, sel, poivre sur chaque face.
Étape 2
Éplucher et couper les carottes en tronçon de 2 cm.
Étape 3
Laver et couper les poireaux en tronçons de 4 cm
Étape 4
Mettre tous les légumes dans le cuve, ajouter le curry ,sel et poivre et faire dorer 5 minutes en remuant souvent.
Étape 5
Ajouter le bouillon , l’eau et le laurier, lancer la CUISSON SOUS PRESSION pour 15 minutes.
Étape 6
Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème. Dresser les légumes et la viande dans un plat et conserver le bouillon pour une soupe.
Étape 7
Servir nappé de sauce.
