Millefeuille d’aubergine aux 2 saumons

Étape 1

Laver les aubergines et sans les éplucher, tailler 12 rondelles de 1 cm d’épaisseur.

Étape 2

Les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson , les badigeonner d’huile avec un pinceau ou un spray ,saler, poivrer et enfourner pour 20 à 30 minutes.

Étape 3

Couper chaque pavé de saumon en 2 dans l’épaisseur.

Étape 4

Découper chaque tranche de saumon fumé en 2.

Étape 5

Éplucher et émincer les oignons.

Étape 6

Dans une poêle faire revenir les oignons dans 1 c à c d’huile jusqu’à qu’ils soient fondants et réserver.

Étape 7

Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson et dans l’ordre suivant :

• étaler 4 tranches de bacon  puis les recouvrir de
• 4 tranches d’aubergines ,
• d’une couche d’oignon,
• de 2 morceaux de saumon frais,
• 1/2 tranches de saumon fumé,
• puis à nouveau une rondelle d’aubergine
• et terminer par une tranche de bacon.

Étape 8

Poser une feuille de laurier sur le millefeuille et la faire tenir à l’aide d’un cure dent.

Étape 9

Faire cuire 10 à 12 minutes à four chaud 200°c.