Types de recettes
Gratin de fruits de mer et cabillaud
Temps de cuisson
20 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
- 300g de Fruits de mer surgelés
- 400g de dos de cabillaud ou lotte ou saumon
- 50 ml de vin blanc sec (1 tasse a café)
- 300g de julienne de légume surgelée ou poireaux émincés
- 10cl de crème légère 12%
- 20cl de lait demi écrémé
- 1 c à café de margarine ou beurre allégé
- 2 c à café bombées de fumet de poisson
- 1 échalote ou 1 c à soupe d’échalote hachée
- 1 c à café d’huile ou beurre 41%
Préparation
Étape 1
Peler et émincer l’échalote si besoin.
Étape 2
Décongeler les fruits de mer en les plongeant 2 minutes dans l’eau bouillante.
Étape 3
Couper les dos de cabillaud en gros cubes.
Étape 4
Mettre l’huile dans une grande poêle avec les échalotes et la julienne de légumes et laisser cuire une dizaine de minutes.
Étape 5
Ajouter les fruits de mer et le de fumet de poisson.
Étape 6
Déglacer avec le vin et le lait.
Étape 7
Mélanger délicatement le tout et porter à ébullition 2 à 3 minutes puis ajouter la crème et le lait.
Étape 8
Repartir les fruits de mer et légumes dans un plat à gratin et déposer les morceaux de poisson.
Étape 9
Passer au four 15 à 20 minutes environ
Étape 10
Servir sans attendre.
