Galette des Rois allégée

Étape 1

Préchauffer le four à 180°c

Étape 2

Dans un petit saladier, mettre la poudre d’amande, le sucre, un œuf entier plus un blanc, la Ricotta et 1 c à soupe de vanille liquide. Fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3

Étaler une pâte dans le moule sur le papier cuisson, répartir la crème en laissant 2 cm de bordure, ajouter les fèves.

Étape 4

Recouvrir de l’autre pâte et sceller les bords avec les doigts.

Étape 5

Dorer au pinceau avec le jaune d’œuf restant.

Étape 6

Enfourner pour 20 à 25 minutes max.