Types de recettes
Curry de poulet aux légumes d’Hiver
Temps de cuisson
30 - 40 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Nombre de pers.
6
Recette
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 1 petite courge Butternut
- 6 carottes
- 6 navets
- 500 ml de coulis de tomate
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 à 2 c à café de pâte de curry ou 2 c à soupe de curry
- 1 c à soupe de fond de volaille ou 1 cube de bouillon volaille
- 250 d’eau
- 2 c à soupe de coriandre hachée fraîche ou surgelée.
- 2 c à soupe de raisin sec( facultatif)
- 20cl de lait de coco 10%
- la déco
Préparation
Étape 1
Enlever toute la peau du poulet ainsi que la graisse visible.
Étape 2
Dans un faitout, faire dorer les cuisses de poulet sans graisse 5 minutes de chaque côté dans une c à soupe d’huile d’olive et les réserver dans un plat
Étape 3
Laver et peler les carottes et les couper en 2 dans la longueur et les recouper en 2 dans l’épaisseur. Éplucher les navets et les couper en quartiers.
Étape 4
Éplucher la courge et tailler des tranches de 2 cm d’épaisseur et les couper en 4.
Étape 5
Ajouter tous les légumes, du sel et les faire colorer à feu vif en remuant pendant 5 minutes. Ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé, sel et poivre.
Étape 6
Délayer la pâte de curry avec un peu d’eau et la mélanger aux légumes.
Étape 7
Verser les dés de tomates pelées, l’eau, le fond de volaille et le lait de coco.
Étape 8
Bien remuer et laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 à 40 minutes (selon la grosseur des cuisses) en retournant le poulet de temps en temps. Ajouter la coriandre hachée en fin de cuisson.
