Cheesecake poireaux bacon entrée

Étape 1

Laver et émincer les poireaux

Étape 2

Dans une poêle mettre une c à café d huile et les poireaux éminces . Les faire cuire a feu doux avec un couvercle et un verre d eau pendant une vingtaine de minutes.

Étape 3

Les poireaux doivent être fondants, laisser refroidir.

Étape 4

Graisser le moule avec du papier essuie tout et le tapisser de papier sulfurisé.

Étape 5

A l’aide d un rouleau à pâtisserie écraser grossièrement les petits grilles de manière à obtenir des grains de la grosseur du gros sel.

Étape 6

Couper le beurre en morceau.

Étape 7

Dans un saladier mélanger avec les doigts la poudre de petits grilles et les morceaux de beurre ou (comme si on faisait un Crumble).

Étape 8

Verser dans le moule et tasser avec le fond d un verre.

Étape 9

Mettre au congélateur pendant 15 minutes pour durcir la pâte.

Étape 10

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 11

Pendant ce temps dans un saladier fouetter les œufs avec le fromage frais et la ricotta puis ajouter les poireaux et les dés de bacon.

Étape 12

Saler et poivrer.

Étape 13

Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure.

Étape 14

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

Étape 15

Démouler et déguster bien frais avec une salade mâche roquette ou mesclun.