Types de recettes
Aubergines en salade œufs mollet et viande des grisons
Temps de cuisson
-
Type de plat
Salade
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
- 4 tranches de viande des grisons ou bacon
- 1 oeuf mollet ou dur
- 5 copeaux de Parmesan
- 4 rondelles d’aubergines d’un cm d’épaisseur ( ou 4 tr d’aubergines grillés surgelés)
- salade verte
- quelques tomates cerises
- échalotes ou oignon
- sel, poivre, 1 c à c d’huile, basilic
Vinaigrette légère aux herbes pour 2 salades
Dans un bol ou un shaker, mélangez :
- 4 tranches de viande des grisons ou bacon
- 1 oeuf mollet ou dur
- 5 copeaux de Parmesan
- 4 rondelles d’aubergines d’un cm d’épaisseur ( ou 4 tr d’aubergines grillés surgelés)
- salade verte
- quelques tomates cerises
- échalotes ou oignon
- sel, poivre, 1 c à c d’huile, basilic
Préparation
Étape 1
Pré cuire les aubergines au microonde 4 minutes dans un plat hermétique sans eau.
Étape 2
Les égoutter et la passer a la poêle avec une c à café d’huile pour les dorer, saler et poivrer.
Étape 3
Faire cuire les œufs mollets, environ 4 min.
Étape 4
Couper la viande des grisons en lamelles.
Étape 5
Mélanger la viande avec la salade, ajouter les aubergines tiédies et terminer avec les œufs coupés en quartiers.
Étape 6
Assaisonner avec une vinaigrette légère aux herbes.
