Types de recettes
Aubergines façon croque monsieur
Temps de cuisson
30 min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
Pour 8 croque – monsieur
- 3 à 4 aubergines moyennes (pour obtenir 16 tranches d un cm épaisseur
- 8 tranches de jambon ou 16 tranches de bacon (facultatif) ou 8 tranches de saumon fumé
- 1 sachet de gruyère léger 100g ou 60g de parmesan
- 10 cl de crème légère semi-épaisse
- 1 c à café de moutarde
- 2 tomates
- Origan ou herbes de Provence
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four 180°C.
Étape 2
Laver et Couper les aubergines dans la longueur de manière à obtenir 16 belles tranches d’1 cm d’épaisseur.
Étape 3
Mettre les tranches dans un Tupperware fermé pendant 6 minutes au micro-ondes sans eau (OU à la vapeur) pour les ramollir.
Étape 4
Pendant ce temps laver et couper les tomates en tranches et mélanger la moutarde et la crème dans un bol.
Étape 5
Étaler 8 tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Sur chaque tranche dans l’ordre suivant :
- Étaler la crème à la moutarde puis une tranche de jambon pliée en 2 puis 2 rondelles de tomate un peu de gruyère ou parmesan.
- Recouvrir d’une deuxième tranche d’aubergine et remettre une cuillère de crème moutarde.
- Saupoudrer de gruyère et d’herbes.
- Sur chaque tranche dans l’ordre suivant :
- Étaler la crème à la moutarde puis une tranche de jambon pliée en 2 puis 2 rondelles de tomate un peu de gruyère ou parmesan.
- Recouvrir d’une deuxième tranche d’aubergine et remettre une cuillère de crème moutarde.
- Saupoudrer de gruyère et d’herbes.
Étape 7
Faire cuire au four pendant 30 minutes.
Variante remplacer le jambon par du saumon fumé.
