Types de recettes
Gratin complet
Temps de cuisson
20 mn
Type de plat
Plat
Cuisine
française
Nombre de pers.
4
Recette
Ingrédients
⭐ Ingrédients
1 kg d’endives
400 à 500 g d’escalopes de dinde
100 g d’allumettes de bacon
1 petite boîte de champignons de Paris émincés (230 g net)
1 c. à s. de farine ou Maïzena
20 cl de lait
10 cl de crème 12 %
40 g de parmesan
1 grosse c. à café de moutarde
Un peu d’oignons
1 c. à s. d’huile
Préparation
Gratin complet pour quatre personnes
👩🍳 Préparation
1. Rincer et émincer les endives.
2. Dans une grande poêle avec la cuillère d’huile, faire revenir les oignons et les allumettes de bacon, puis ajouter les endives.
3. Cuire à feu vif environ 10 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
4. Couper les escalopes de dinde en lanières.
5. Rincer et égoutter les champignons de Paris.
6. Dans un bol, mélanger la farine (ou Maïzena) avec le lait, la crème et la moutarde.
7. Colorer les morceaux de dinde 1 à 2 minutes par face.
8. Assaisonner et ajouter les champignons.
9. Dans un plat à gratin, mélanger les endives et la dinde, puis napper de sauce.
10. Saupoudrer de parmesan et enfourner 20 minutes à 210°C.
