PLAT COMPLET POUR 4 PERSONNES

600g d’endives

1 petite boite de pulpe de tomate en dés ou tomate cerise au jus (240g net)

100g d’allumettes de bacon

4 œufs

1 boule de 125g de Mozzarella

40g de Parmesan

20cl de lait ½ écrémé

1 oignon

1 c à soupe d’huile olive

Origan.

Laver et émincer les endives.

Couper la Mozzarella en cube.

Éplucher et émincer l’oignon.

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et le bacon dans la cuillère d’huile, ajouter les endives.

Laisser cuire à feu vif 5 minutes en remuant souvent et ajouter les tomates en dés et l’origan.

Laisser réduire 5 minutes, saler, poivrer et répartir dans un plat à gratin et ajouter les cubes de Mozzarella.

Dans un bol, battre les œufs avec le lait et le Parmesan.

Verser cette préparation sur les endives.

Mélanger et enfourner pour 20 minutes.