CAKE LIGHT COURGETTE BACON ET OLIVE

A faire la veille ( pour 4 à 6 personnes) entrée ou apéro remplace la viande

• 4 oeufs
• 500g de courgettes
• 60g d’olives noires ou vertes en rondelles
• 200g de fromage blanc Skyr ou battu 3% ou 4 petits suisses ou Ricotta
• 200g d’allumettes de bacon ou jambon
• 50g de Parmesan ou gruyère râpé
• 50g de farine ou Maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c à soupe de basilic haché surgelé ou ciboulette .
• 1 c a café d huile d’olive

Éplucher et râper les courgettes.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle, cuire les courgettes 5 minutes avec 1 c à café d’huile en remuant souvent.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc.

Ajouter la farine, la levure et le Parmesan.

Incorporer le bacon, les olives, les courgettes et le basilic.

Rectifier l’assaisonnement et verser cette préparation dans un moule à cake en silicone (moule à cake Classique et papier sulfurisé).

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Couvrir si nécessaire avec un papier aluminium.

Contrôler la cuisson avec un couteau.