Pour 8 personnes

A faire la veille ou mettre au frais 5 h avant

• 500g de fraises ou framboises
• 500g de fromage blanc lait entier
• 250g de Ricotta ou 5 Petits Suisse à 9%
• 2 c à soupe d’arôme de vanille liquide
• 50g de sucre poudre
• Pour le biscuit noisette
• 4 œufs
• 50 g de farine ou Maizena
• 50g de noisette en poudre ou amandes ou pistache
• -10cl de crème légère 12%
• -60g de vrai sucre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 7).
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu a que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème puis la farine et la poudre de noisette.

Fouetter pour obtenir une pâte homogène et sans grumeau

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson et cuire 15 à 20 minutes au four jusqu’à légère coloration de la pâte.

Laisser refroidir et démouler.

Laver et couper 300g de fraises en petits morceaux.

Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec la Ricotta, le sucre et la vanille.

Incorporer les morceaux de fraises .

Couper le reste des fraises en tranches fines.

Tapisser le moule qui à servi a cuire le biscuit de film alimentaire et disposer harmonieusement les tranches de fraises dans le fond.

Recouvrir de la crème fromage blanc et ricotta et terminer par de biscuit noisette. Mettre au frais au moins 6 heures