Pour 8 personnes

• 2 baguettes longues
• 25 cl de crème semi épaisse 15%
• 100 g de fromage blanc battu
• 100 g de bacon en dés ( ou jambon)
• 2 tranches de saumon ou truite fumée
• 2 tomates longues
• 100 g de gruyère léger ou 50g de parmesan ou gruyère normal
• 1 c à soupe de moutarde
• Herbes de Provence ou origan
• Oignon ou échalotes ciselés

Préchauffer le four chaleur tournante 220°C.

Couper les baguettes en 2 puis recouper chaque demi baguette en 2 dans l’épaisseur.

Dans un bol, mélanger la crème, le fromage blanc battu et poivrer.

Laver et couper les tomates en rondelles de 5 mm d épaisseur.

Couper le saumon en petits morceaux.

Mettre un papier sulfurisé sur 2 plaques de cuisson .

Disposer 4 demie baguettes par plaque.

Répartir la crème et les échalotes sur 6 demie baguettes.

Ajouter des dés de bacon sur 3 d entre elle et les dés de saumons sur les 3 autres.

Saupoudrer de gruyère et herbes au choix.

Sur les 2 demi baguettes restantes, étaler une bonne couche de moutarde puis disposer les tranches de tomate saler, poivrer des morceaux de bacon et saupoudrer de gruyère léger.

Enfourner pour 10 à 15 minutes et terminer par le grill si besoin.

On peut varier les fromage selon les gouts bûche de chèvre légère ou mozzarella…