150g farine de riz

50g de poudre d’amande

40g de graisse de coco

1 œuf

2 c à soupe d’eau froide

½ sachet de levure

1 à 2 c à soupe de sucre de coco ou sucre normal

1 pincée de sel de Guérande

5 pommes type Golden

1 sachet de sucre vanillé

un peu de cannelle

Eplucher et tailler les pommes en tranches d’un cm.

Faire cuire les pommes dans la poêle à sec avec un sachet de sucre vanillée et un pincée de cannelle.

Mélanger tous les ingrédients secs dans le bol du robot patissier.

Ajouter la graisse de coco, l’œuf et l’eau froide et mixer au robot.

Rassembler la pate sableuse avec les doigts.

Etaler directement entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Déposer dans le moule et pique à l’aide d’une fourchette.

Répartir les pommes et enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’a coloration de la pate.