Pour 6 personnes
(115KCAL/personne)
- 1 kilo de fraises bien mûres
- un jus de citron
- 60 à 80 g de sucre
- 200 g de lait concentré non sucré demi écrémé
- quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ou basilic
- 2 sachets de sucre vanillé
Verser le lait concentré dans un saladier et le réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Laver et équeuter les fraises.
Presser le citron en jus.
Mixer les fraises avec le jus de citron et 2 c à soupe de sucre .
Mettre au frais.
Au moment de servir, répartir la soupe de fraises dans 5 beaux verres.
Verser le lait concentré dans un saladier et ajouter les 2 sachets de sucre vanillé.
Fouetter vigoureusement le lait jusqu’à le faire mousser et doubler de volume.
Répartir la mousse de lait sur la soupe de fraises et saupoudrer de menthe ciselée pour la décoration.
