Plat complet pour 4 personnes

Salade d’endives, thon et œufs mimosa et sauce roquefort PLAT COMPLET

• 8 endives
• Une grosse boite de thon au naturel
• 4 œufs durs
• 20 g de Roquefort ou bleu

Sauce moutarde crème curry

• 2 c à soupe d’huile
• 1 c à soupe de vinaigre aromatisé à la noix
• 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 c à soupe de crème 12%
• Une pointe de curry (facultatif)
• sauce, poivre, ciboulette.

Passer les endives sous l’eau, les essuyer.

Enlever les premières feuilles si nécessaire.

Couper les endives en rondelles et les répartir dans 4 grandes assiettes.

Faire durcir les œufs 10 min. à l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide et les écaler.

Écraser les œufs durs et le Roquefort à la fourchette et répartir sur les endives. Ajouter le thon égoutté et émietté.

Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Saupoudrer de ciboulette ciselée. Mélanger.