• 600 g de crevettes crues décortiquées surgelées (plutôt grosses)
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote ou 1 oignon
• 500 g de tomates concassées ou 5 tomates fraiches
• 30 g de gingembre frais ou 1 c à café gingembre poudre
• 1 c. à café de curcuma
• 1 à 2 pincées de piment de Cayenne, (selon les goût)
• 1 pincée de safran
• 1 c à soupe huile d’olive
• 1 c à soupe de coriandre ou Persil

Décongeler les crevettes et bien les égoutter.

Émincer les échalotes, piler l’ail et râper le gingembre.

Mettre l’huile dans une cocotte et ajouter les crevettes et les échalotes émincées. Les faire revenir 3 minutes en remuant sans coloration.

Ajouter l’ail gingembre sel, les tomates et le curcuma. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Laisser réduire à feu vif quelques minutes et saupoudrer de Coriandre avant de servir