• 130g de miel
• 150g de farine de blé ou riz ou Sarrasin
• 250g de Ricotta ou Fromage blanc ou Skyr
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique OU 1 c à café de bicarbonate
• 1 à 2 c à café d’épices pour pain d’épices ou un peu de cannelle

Préchauffer le four à 180°C

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot( ou dans un saladier) et fouetter jusqu à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake silicone et enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°c.