Pour 4 personnes – Remplace la viande

• 6 œufs
• 20 cl de purée de tomate
• 100 g d’allumettes de jambon ou bacon ou saumon
• 2 c à soupe Crème légère 12%
• 50 g de gruyère léger ou 20g de parmesan
• Origan
• 1 c à café d’huile pour graisser la poêle

Dans un bol, battre les œufs en omelette, saler et poivrer.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et la graisser avec l’huile et un essuie tout.

Faire cuire l omelette sur les 2 faces en la retournant à l’aide d une assiette.

Directement dans la poêle, sur l omelette étaler le coulis de tomate, les dés de jambon, la crème, le fromage et l origan.

Poursuivre la cuisson à feu doux avec un couvercle pendant 5 minutes à feu doux, jusqu’ à ce que le fromage soit fondu.

Servir avec une salade verte.