Pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon frais 100g chacun
• 2 tranches de saumon fumé 
• 8 tr de Bacon
• 2 à 3 aubergines courtes et rondes
• 2 oignons moyens
• 3 c à c d’huile d’olive
• sel; poivre
• 4 feuilles de Laurier et 4 cure-dent
• Tomates cerises

Laver les aubergines et sans les éplucher, tailler 12 rondelles de 1 cm d’épaisseur.

Les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson , les badigeonner d’huile avec un pinceau ou un spray ,saler, poivrer et enfourner pour 20 à 30 minutes.

Couper chaque pavé de saumon en 2 dans l’épaisseur.

Découper chaque tranche de saumon fumé en 2.

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle faire revenir les oignons dans 1 c à c d’huile jusqu’à qu’ils soient fondants et réserver.

Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson et dans l’ordre suivant

étaler 4 tranches de bacon  puis les recouvrir de

4 tranches d’aubergines ,

d’une couche d’oignon,

de 2 morceaux de saumon frais,

1/2 tranches de saumon fumé,

puis à nouveau une rondelle d’aubergine

et terminer par une tranche de bacon.

Poser une feuille de laurier sur le millefeuille et la faire tenir à l’aide d’un cure dent.

Faire cuire 10 à 12 minutes à four chaud 200°c.