Pour 4 à 5 personnes
- 300g de Fruits de mer surgelés
- 400g de dos de cabillaud ou lotte ou saumon
- 50 ml de vin blanc sec (1 tasse a café)
- 300g de julienne de légume surgelée ou poireaux émincés
- 10cl de crème légère 12%
- 20cl de lait demi écrémé
- 1 c à café de margarine ou beurre allégé
- 2 c à café bombées de fumet de poisson
- 1 échalote ou 1 c à soupe d’échalote hachée
- 1 c à café d’huile ou beurre 41%
Peler et émincer l’échalote si besoin.
Décongeler les fruits de mer en les plongeant 2 minutes dans l’eau bouillante.
Couper les dos de cabillaud en gros cubes.
Mettre l’huile dans une grande poêle avec les échalotes et la julienne de légumes et laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter les fruits de mer et le de fumet de poisson.
Déglacer avec le vin et le lait.
Mélanger délicatement le tout et porter à ébullition 2 à 3 minutes puis ajouter la crème et le lait.
Repartir les fruits de mer et légumes dans un plat à gratin et déposer les morceaux de poisson.
Passer au four 15 à 20 minutes environ
Servir sans attendre.
