- 4 belles tranches de saumon fumé ou truite fumée
- 3 courgettes moyennes(500g)
- 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche 12%
- menthe ou aneth
- une petite gousse d’ail
- un peu de curry (facultatif)
- poivre, sel
- 1 c à café huile d’olive
Laver et éplucher les courgettes une bande sur 2.
Râper les courgettes au robot.
Dans une grande poêle, cuire les courgettes avec l’huile d’olive, l’ail et les herbes. Poivrer, et saler modérément
Réserver et laisser un peu refroidir.
Dans un saladier, battre les œufs et la crème en omelette.
Ajouter les courgettes et donner un petit coup de mixeur plongeant pour le côté “mousse”.
Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé et verser la crème de courgette
Faire cuire au micro-ondes pendant 5 min, selon la puissance (vérifier la cuisson et prolonger la cuisson si besoin)
Laisser refroidir et servir frais avec une sauce fromage blanc citron crème ciboulette
