• 1 filet de saumon avec la peau 600 g
• 4 bulbes de fenouil
• 10 tomates cocktail
• 2 courgettes
• 1 oignon rouge
• 3 c à café d’huile
• Sel ou 2 c à soupe de sauce soja
• Aneth ou ciboulette
• Curry ou curcuma ou rien
• Préchauffer le four à 200°C.

Laver et émincer le fenouil et le pré cuire au microonde 8 minutes (ou à la vapeur ou en cocotte).

Émincer l’oignon.

Laver et éplucher les courgettes une bande sur 2 et les couper en carrés.

Dans une poêle avec une c à café d’huile, cuire les courgettes avec l’oignon émincé 6 minutes saler et saupoudrer de curry.

Laver et couper les tomates en 2.

Dans un grand plat allant au four mettre le filet de saumon au centre.

Disposer les légumes autour et assaisonner sel poivre l’huile et les herbes.

Enfourner pour 15 minutes.