pour 4 personnes

• 8 petites endives,
• 8 petites tranches de saumon fumé,
• 15 cl de lait ½ écrémé/
• 10 cl crème fraîche semi épaisse à 12%/ /
• sel, poivre.
• 1 c à café bombée Maizena
• 1 c à café de moutarde (facultatif)
• 2 pincées de noix de muscade râpée,
• 1c à c d’huile aneth ou autre herbe

Passer les endives sous l’eau et les cuire 10 min. à l’autocuiseur. Bien les égoutter.

Dans une poêle, mettre une c à café d’huile et faire dessécher les endives de chaque côté

Enrouler chaque endive dans une tranche de saumon fumé et les disposer dans un plat à gratin…

Dans un bol, mélanger la Maïzena avec la crème, moutarde le lait, l’aneth et napper les endives de cette préparation.. Faire gratiner 15 minutes. à four chaud (210° C)