Rôti de cabillaud au jambon cru et cèpes
- 600g de dos de cabillaud ou colin ou lieu noir
- 4 tranches de jambon cru nature ou fumé
- 10g de cèpes séchées ou autre champignon (facultatif)
- Moutarde
- 10cl de crème 12%
- 10 cl de lait demi écrémé
- 1 c à café de Maizena
Mettre les cèpes séchées dans un bol, recouvrir d’eau et faire chauffer 2 minutes au micro ondes puissance maxi.
Puis les laisser gonfler dans l’eau.
Badigeonner le poisson de moutarde et envelopper chaque morceau dans une tranche de jambon cru.
Les déposer dans un plat allant au four.
Dans un bol, délayer la Maizena avec le lait et ajouter la crème.
Égoutter les cèpes.
Verser la sauce sur le poisson et répartir les cèpes .
Enfourner pour 10 minutes à 200°C.
