Plat complet pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• moutarde
• 4 courgettes moyennes
• 4 tomates
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ ail
• 1 c à café d ’herbes de Provence ou Thym ou Origan Sel, poivre
• Curry facultatif

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les légumes, éplucher les courgettes une bande sur deux et tailler courgettes et les tomates en fines rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon.

Enlever la peau du poulet et toute la graisse visible.

Badigeonner les cuisses avec de la moutarde et saupoudrer de curry et d’origan.

Frotter le fond du plat avec la gousse d’ail et étaler une c soupe d’huile.

Répartir les rondelles de courgette dans le fond en les mélangeant avec l’oignon puis recouvrir d’une couche de rondelles de tomates.

Saupoudrer d‘herbes saler, poivrer et ajouter un verre d’eau;

Déposer les cuisses sur le dessus et faire cuire 20 minutes puis retourner les cuisses et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Variante : à faire avec une cuisse de dinde.