Entrée pour 4

• 1 chou fleur ou 600g à 800g de fleurettes surgelées
• 100g d’allumettes de  bacon ou jambon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 600ml d’eau
• 2 c à café de curry
• 2 c à soupe de Parmesan
• 10cl de crème 12% ( ou coco ou soja)
• 8 cerneaux de noix ou 12 noisettes concassées (facultatif)
• ciboulette

Rincer et couper le chou-fleur en fleurette.

Le mettre dans une casserole avec l’eau à hauteur, le bouillon et 1 c à café de curry.

Cuire environ 30 minutes avec un couvercle.

Ajouter le curry, la crème, le parmesan et mixer le tout pour obtenir une crème.

Faire griller à sec

Répartir dans les assiettes avec le bacon, quelques morceaux de noix et la ciboulette.