- 500 ml de coulis tomates
- 300 g de lentilles corail sèches
- Ail
- 1 oignon
- 50 g de Parmesan ou 100g de gruyère léger
- 10 cl de crème légère ou crème soja
- Thym laurier
- 1 c à café d’huile
Faire cuire les lentilles 8 à 10 minutes à l’eau bouillante salées.
Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et ajouter les lentilles, le coulis de tomate, ail, thym et laurier.
Laisser mijoter à feu doux 10 minutes et ajouter la crème et le parmesan.
Servir cette bolognaise sur de légumes haricots, courgettes ,chou fleur courge…
